洛阳羊肉汤的做法

1、洗净买到的生羊肉，放到已经置入清水的锅内，煮2个小时以上，看到汤发白即可（有点像授炬块翎米汤的白），在煮汤期间任何配料都不放，这点一定要注意。

2、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用。

3、香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用（把这些配料搅匀）。

4、孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话，则撒些孜然和香料盐，如放入汤碗里，则此步省略。

5、将煮熟的羊肉捞出，切掉3-5两，切成小块放入碗中，放入紫菜、香料盐若干，加入滚鳓因瘵坛汤，再放入蒜黄和芫荽段，撒上几颗绿豆丸子，点几滴香油即可。