自己在家做切糕怎么做

准备材料：糯米1000克，红枣250克

1、糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用分囗拮蟀手一捻，米粒就会碎掉。

2、泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，蒸的时候不需要加水。

3、红枣提前泡好，煮一下。

4、这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。

5、往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。

6、直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了。

7、找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，红枣一定要铺满。

8、上锅蒸1个小时，

9、蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了。

10、成品图如下。