“锅贴”怎么做

1、面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散

2、加入凉水揉成光滑面团松弛一会

3、今天的馅料是鲜肉胡萝卜木耳馅的

4、猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅黏稠

5、胡萝卜和木耳分别切细细的末备用

6、切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可

7、松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子

8、下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好

9、所有依次做好

10、锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄

11、从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好

12、快速盖上盖子，中小火焖煎，大概六七分钟，锅中水分收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅