莲藕丸子的做法
1、猪瘦肉加姜片,一起剁成肉末,然后放入适量的葱花
2、依次加入料酒,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉香油,亚麻籽油盐和一个蛋清搅拌均匀
3、莲藕也剁成碎末放入肉馅中,搅拌至肉馅上劲
4、最后加入适量的淀粉,再多搅拌一会儿,要想丸子吃起来筋道,搅拌的时间不能短,只有肉馅上劲,丸子才更劲道
5、提前泡好的糯米捞出放在盘子中,肉馅团成肉丸后裹上一层糯米
6、全部做好后放入蒸锅大火蒸20分钟,蒸好后可以放几个胡萝卜点缀一下,看起来更美观
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