怎样做出家常菜系列之炒笋干
1、笋干浸泡水半小时，捞起，另外煮一锅水，放入笋干煮滚约3分钟，捞起，用自来水冲洗干净，拧干待用
2、笋干再用菜刀切段，约4～5公分长，大辣椒切斜片，蒜头去皮切末，准备卤肉饭专用肉燥
3、锅内放入炒菜油，将蒜末炒金黄
4、再加入笋干炒匀，随后加入水半杯，肉燥、大辣椒、盐、鸡精少许提味炒匀
5、拌炒后即可起锅，也可以再加蒜苗炒
6、美味完成
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