kitty戚风蛋糕

1、准备食材，蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。

2、先做蛋黄糊，首先将牛奶与玉米油倒入器具中，打至完全融合在一起。

3、筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。

4、再加入蛋黄。

5、用手动打蛋器充分拌均匀，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回翻动，不要转圈搅拌，以免起筋。

6、蛋白打发，往蛋白里滴入白醋。(柠檬汁也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡，加入三分之一糖，继续高速打发，蛋清泡消失。

7、细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡。

8、加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器瓢遥费涓调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，可以停止，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！

9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。

10、再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌直至看不到蛋白霜。

11、最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌直至看不到蛋白霜即可。拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。

12、盛出一小勺，滴入红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋中。

13、取出学厨KT硅胶模具，做好的红丝绒蛋糕糊装入裱花袋中，挤在蝴蝶结与鼻子处即可。

14、再把剩下的原味蛋糕糊，倒入模具中，震出气泡。

15、提前预热烤箱，上管155度，下管140度中层烤40分钟。（时间及温度仅供参考）

16、取出模具，立即倒扣在烤网上，凉后再脱模。

17、巧克力隔水融化，画上胡须和眼睛就可以啦！

18、萌萌哒哒kitty～太可爱了。

19、宝贝说留一天在吃，有点舍不得……

20、下午茶走起～