配粥小菜--自制酱瓜&卤蛋

自制溃誊防煦酱黄瓜更健康且香脆可口

1、小黄瓜洗净切去头尾一切两段。

2、锅中放入白醋1/2杯，盐1茶匙，生抽酱油1/2杯，老抽酱油3大匙，糖1杯。

3. 锅置炉上开大火，煮滚。调中小，分批放入黄瓜烫10-15秒中，捞出

4、如上重复2-3次烫黄瓜，然后切1厘米片，放入一大干净玻璃瓶里，等烫黄瓜汁冷后，倒入瓶中，加盖冰箱冷藏2天就可以食用了。

卤蛋:

鸡蛋煮熟，去皮

花椒， 大料，草果，桂皮，糖，老抽，生抽，加水煮开后，放入煮好去皮的鸡蛋，水量以即将没过鸡蛋为宜。卤料种类可多可少，但花椒和大料是必须

再次烧开后，倒入适量的老抽，生抽和糖，中小火煮15分钟，最后加盐，将鸡蛋在汤汁中至少放置2-3小时入味