跟着学有胃口的冰爽Q弹的肉皮冻

1、猪皮放入锅中，加入3根小葱的葱段，姜片，八角和料酒，倒入适量清水大火煮10分钟

2、煮好的猪皮过凉，不烫手时取出，剔去脂肪，用刀尽可能刮干净

3、切丝，不需要太细。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

4、肉皮和清水比例为1：3，放入容器，盖保鲜膜入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉冷藏8小时

5、碗中加入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀

6、红椒切块。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

7、黄瓜切块。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

8、凝固的肉皮冻切块。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

9、肉皮冻，红椒和黄瓜拌匀，倒入盘中，浇上调好的料汁即可