雪花酥的做法

1、70g黄油放入不粘锅中小火融化，加入55g水饴搅拌均匀。接着倒入180g棉花糖，继续中小火加热，途中不停地搅拌，这样帮助棉花糖快速均匀融化。

2、将棉花糖和黄油完全融化混合均匀。倒入60g全脂奶粉，也是中小火加热，快速混合均匀后关火。

3、这是完全混合好的样子，用刮刀提起来能缓慢下落，细腻顺滑无颗粒。马上加入90g冻干果蔬和160g小奇福饼干快速翻拌均匀，不然放凉后就不好操作了。

4、将雪花酥料倒在垫子上，用手反复揉合拉丝，这样可以很好将棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形。另外两个边可以借助刮板进行整形。

5、整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上适量的全脂奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉，等待雪花酥冷却下来凝固。最后用锯齿刀切成均匀的小方块，切好后，切面也可以稍微撒些奶粉，会更有雪花的感觉哦！