如何正确解决做饭问题

1、天天要煮饭，天天会有淘米水，把它倒掉实在可惜，淘米水可以起到洗净剂的作用，它含有许多米糠，米糠可以分解油质，沾有油污的器皿放在淘米水中涮洗，然后再用清水一冲便可以洗得很干净。

2、切菜刀生了锈，一般要用磨刀石清除。其实，用萝卜片蘸洗涤灵擦拭，锈迹也可除掉，萝卜片蘸洗涤灵被人们称为“现成磨刀石”。

3、可往地上倒一些醋再擦厨房地面出现油污，可先在地面上撒一些醋液，然后再用布或报讲拭，地面就容易擦净了。

4、宰杀鱼时，如果把胆弄破了，那么苦味的胆汁就会沾到鱼肉上，影响食用。这时可以用酒或小苏打涂在鱼肉上，保留片刻，再用冷水冲掉，胆汁的苦味就去掉了。

5、咸肉保存方便，但吃起来总不如鲜肉的味道。如果把咸肉浸泡在淘米水中，过几个小时后，再捞出来烧，味道就会鲜美多了。

6、牛肉炒前用生油浸泡一下，炒出来鲜嫩：炒牛肉除了有火候问题，即时间过短不熟，时间过长反而不戆伢涸蜘烂，还有一个技巧问题。如果炒前先用生油将切好的珑厥抑渴牛肉片浸泡一下，对蛋白纤维较粗的牛肉很有好处，因为油分子会慢慢渗到牛肉里。再上火炒时，肉纤维中的油分子会急剧膨胀，粗纤维会被炸松，炒出来的牛肉就会鲜美可口了。