炸香椿卷的做法

1、香椿洗干净

2、烧开一锅热水放入香椿汆汤关火

3、鸡蛋4只，加点水淀粉搅拌均匀，放少许盐！

4、锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出

5、另外4只鸡蛋在锅里炒熟，焯好的香椿芽切碎

6、加盐，香油搅拌均匀

7、将搅拌好的鸡蛋香椿，摆在蛋皮上

8、然后卷起包裹起来，两边用香菜梗（在锅里烫一下），扎起来（避免撒开），全部做成这样，

9、然后（拍粉拖蛋粘面包糠）拍上干淀粉

10、放在蛋液中滚一圈（这个拖到蛋液中那个环节没有拍照，因为手上都是蛋液，时间太长的话会撒开的）浑身燠掭咳腆裹上面包糠

11、用黄瓜皮剪成树叶，做个盘饰

12、用火腿肠做了小鸭子

13、锅里放多点油炸香椿卷

14、出锅改刀装盘