鲜肉包一斤猪肉要放八两水
1、将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中
2、葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
3、再倒入其他调料和5克葱末
4、搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)
5、面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大
6、然后分成12份
7、将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)
8、包入猪肉馅
9、将猪肉馅包好
10、10放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖。
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