芙蓉鸡片汤的做法
1、将鸡小胸切2mm左右的薄片。
2、将鸡片裹上淀粉,擀成片,就在淀粉里擀,尽可能多沾些淀粉,薄一些更好……擀成片的鸡脯肉!
3、姜切丝、葱切花,备用!
4、水开下入姜丝,再下鸡脯片,一片片放入。鸡脯肉全部漂起时,下青菜,煮一分钟。
5、倒入备好的汤碗里(葱花+盐+胡椒粉+香油)
6、煮好的鸡脯片,像芙蓉花一样漂在汤里,在绿色的映衬下,格外的娇嫩。
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