我做面包上了瘾之肉松沙拉面包

1、干酵母用40克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和剩余的水（不要一次性的全部倒入，要根据面的软硬程度适量添加），揉至面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。

2、加入软化的黄油，使劲快速的揉，适时的检测面团的筋度（把面团小心的抻患束锍瓜开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段——右下图）。

3、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大。（用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了）

4、把发酵好的面团里的空气揉出，把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟。

5、把醒发的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

6、在面片上撒一层香葱粉，挤上一层沙拉酱，撒上一层肉松。右端留出至少1CM的空隙刷上一层全蛋液。

7、把面片从左向右卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

8、把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

9、​把切好的小面团放在铺了油纸的烤盘上，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包烤盘放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大。

10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱烤15分钟左右。