自酿葡萄酒的制作方法

1、挑选洗净干净完好的葡萄（最好是有把的，水流不进，不易坏），舍弃软的坏的葡萄，浸泡十分钟面粉后备用

2、充分晾干葡萄，可以在篮子里使其充分沥干，注意每一过程中不要使用铁制容器

3、将白砂糖和葡萄按1：8的比例充分混合

4、尽量将葡萄全部捏碎，注意果皮不用挑出来

5、葡萄港粕登漪装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

6、达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡霉鳜夼斌萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该用过滤法（此时用到纱布）把残渣和酒液分离

7、过三个周左右，自制的葡萄酒就完成啦。