奶牛奶油蛋糕卷

1、准备好所有材料

2、蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中

3、蛋白加入塔塔粉打到粗泡

4、加入白糖（白糖分三次加入）

5、蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行

6、蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀

7、加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀

8、再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀

9、加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀

10、剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀

11、烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋

12、烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，

13、把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹

14、放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟

15、烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘

16、放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上

17、淡奶油加糖打发

18、抹上奶油，由厚到薄

19、从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时

20、时间到，取出切块即可食用

21、成品图