红薯千层蛋糕的做法

1、250克红薯洗净去皮，切厚片备用

2、锅中烧一些开水，放入红薯片，再次沸腾后计时煮2分钟

3、关火后，把红薯片捞出沥水备用。

4、两个鸡蛋打入盆中，加入20克糖

5、加入130克牛奶

6、筛入90克低筋面粉

7、搅拌均匀

8、过筛一遍

9、加入20克蔓越莓干，或者您喜欢的果干都可以。

10、把煮好的红薯片放入盆中

11、翻拌均匀

12、6寸模具铺油纸

13、把红薯片一层一层码放在准备好的模具中（注意每一片都要沾满面糊哦）

14、最后把所有面糊都倒入模具中

15、表面撒白芝麻装饰，或者放杏仁片更棒。

16、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤40分钟。上色后及时加盖锡纸。

17、完美下午茶

18、理想的下午