红烧黑鲩鱼的做法
1、黑鲩鱼一块,洗干净。
2、裹粉。
3、下锅煎制。
4、煎好了,出锅。
5、切了点五花肉,下锅煸炒。
6、调汁:盐糖、花椒粉、五香粉、胡椒粉、米酒、料酒、生抽、蚝油。
7、猪肉煸好了,加葱姜蒜、丐蘑哿要花椒、大料,炒出香味。淡水鱼比较腥,要多放点的调味料。家里没葱了,放点红葱头替代。
8、鱼下锅。
9、料汁和一听啤酒下锅,再加点水。大火5分钟,小火8分钟。
10、出锅。卖相不怎么样,味道还不错。 焖的时间久了一点,鱼肉有些碎了。盐比往常多一些可以,鱼肉不好进味道。
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