家常菜——韭菜炒千张

1、首先要把买回来的韭菜择去黄叶清洗干净，千张也是要用水简单冲洗一下。

2、接着要将洗好的韭菜切成几截，长度在4厘米左右；将千张切成长4-6厘米，宽0.6厘米的长条状。

3、然后打开灶火，舀一勺香油烧沸，注意直接开中高火，因为韭菜和千张比较容易烧熟，快速的完成这道菜可以避免营养不必要的流失。

4、在锅内的油烧热时即可将切好的韭菜和千张倒入锅内翻炒，同样因为它们比较容易熟，为避免部分熟透的情况所以要用锅铲多做翻炒。

5、翻炒大概在3分钟左右将火候略微调小，放入食盐酱油等调料。

6、最后只要勤作翻炒的动作将调料均匀的分布在食材里，一盘色香味俱全的农家炒菜就完成了。