如何烤制熏肉
1、将五花肉洗干净晾干,放入盆里倒入食用盐和花椒,搅拌均匀放置太阳下晒一天。腊月制作口味最佳。
2、寻找一口水缸,高一米左右即可,木炭些许,将木炭点着放入缸粝简肯惧内先让木炭完全烧开,再将肉放进去,肉尾用铁丝悬挂缸口,将水缸口封住不要封实。一天只烧一次炭,烧完后拿出来晾晒。
3、烧三天后第四天可往炭火里添加橘子皮,茉莉花,等等,可以让熏肉入这些味道,剩下的日子一直添加其中一样,15天后熏肉做好即可食用,洗干净后轻微炒,蒸,味道极好。容易熟。
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