奶油裱花蛋糕的做法

2025-03-20 07:42:59

1、将戚风材料用电子秤称好。

奶油裱花蛋糕的做法

2、将裱花材料用电子秤称好备用

奶油裱花蛋糕的做法

3、做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。

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4、加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。

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5、先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

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6、再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。

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7、在蛋白中滴入柠檬汁。

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8、分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

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9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

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10、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

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11、将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。

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12、将模具放入预热好的烤箱内,以上下火130度中下层烤35分钟,转上下火160度烤25分钟(烤到后面上色要加盖锡纸)

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13、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上,待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。

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14、在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

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15、在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

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16、在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

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17、铺上苹果,完成。

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