家常剁椒鱼头的做法
1、把洗好的鱼头身上抹点盐，红酒（是自家做的米酒，或料酒也可以）3-5勺淋在鱼头表面，葱须和生姜一起腌半个钟头
2、红辣椒、青椒，生姜，葱切细备用
3、先把水烧开，接着把腌好的鱼头再淋上2-3勺的红酒，最后放入锅中蒸15分钟
4、15分钟后加入少许的蒸鱼豉油，剁椒，红辣椒、青椒
5、盖上盖子再蒸上5分钟即可出锅，上桌时再撒上葱花就大功告成了
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