戚风蛋糕卷的做法

1、将鸡蛋蛋黄，蛋清分离

2、开始打发蛋清，出现泡沫时开始添加25克糖，继续打发

3、蛋清打到很细，有凝固时在加糖25克，继续打发，一定要硬性打发，可以比做戚风稍微软一点！忘了拍照了。。。

4、开始打蛋黄，加入玉米油，淀粉

5、融合后筛入低筋面粉，继续搅拌

6、将打发蛋清三分之一倒入蛋黄液中，搅拌！然后将搅拌好的蛋黄液，在倒回剩余的蛋清中一起搅拌，切忌不要转着搅拌，上下翻拌

7、搅拌蛋液时可以170度预热烤箱，将蛋液放入有油纸或锡纸的烤盘上，刮平，端起烤盘放下，震动气泡

8、入烤箱8-15分钟，180度上下烤！用牙签扎孔，不粘面就可以取出了！带油纸倒扣在烤架上

9、凉凉后，取下油纸

10、在倒回油纸上，抹上果酱或其他馅儿料，卷起

11、固定一会儿，用到切段

12、蛋糕表面筛上奶粉

13、好吃及极了！！我的切刀带齿，所以切出来有些不整齐，味道棒棒搭