青笋烧猪肚的做法

1、准备一个新鲜猪肚

2、先用热水反复搓洗，要把里面的油撕干净，然后用面粉洗第一遍，盐洗第二遍，料酒洗第三遍，每洗一遍都要热水反复搓洗

3、冷水下锅放入姜片和花椒焯水，不要盖锅盖

4、焯水以后洗净切条备用

5、准备两根青笋

6、青笋削皮切条备用

7、准备几个大蒜，用量看猪肚大小

8、大蒜全部剥好洗净备用

9、起锅倒油下姜片

10、放入猪肚翻炒，炒到猪肚卷曲

11、加入热水烧开，热水一次加足

12、烧开以后倒入砂锅，中小火炖一个小时左右

13、放入蒜瓣，炖到蒜瓣熟透但不烂糊

14、放入青笋，炖至青笋熟透，放盐调味

15、大火微微收汁，我喜欢留汤汁多些

16、出锅装盘