清炖鲶鱼汤怎么做不腥

2025-04-07 18:30:35

1、腌制黑鱼将黑鱼切块,用盐和料酒腌制20分钟左右,这样能去除黑鱼的腥味;

清炖鲶鱼汤怎么做不腥

2、煸炒作料生姜、蒜切片,丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片放入油锅中,煎出香味;

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3、轻轻的煎鱼加入黑鱼块,中火煎,动作慢一点,不要损坏鱼皮;

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4、炖鱼一面鱼煎至白色翻至另一面煎,等两面都成白色,加入开水炖。让鱼大火翻滚3分钟,调至中小火继续炖20-30分钟,撒些小葱出锅。

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