鸡蛋六种吃法最危险

1、油炸鸡蛋。坏蛋指数﹕“增癌变风险”。　　点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

2、咸蛋。坏蛋指数﹕“血压上升”。　　点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。

3、皮蛋。坏蛋指数﹕“智力损伤”。　　点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

4、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋。坏蛋指数﹕“消化不良”。　　点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

5、鸡蛋仔。坏蛋指数﹕“引发糖尿病”。　　点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔嵫懈艘佐热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。

6、鲜奶炖蛋。坏蛋指数﹕“体重增加”。　　点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。