椰香奶酪南瓜欧包的烹饪技巧

1、把高筋面粉500克、白砂糖80克、奶粉25克、南瓜粉40克、全蛋液50克、椰浆180克、牛奶172克、鲜酵母18克都放入厨师机，揉面到可以拉出比较厚的膜，再放入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段就可以。把揉好的面团整形圆，面桶封上保鲜膜进行发酵。

2、面团发酵的时候，来做奶酪夹馅，奶油奶酪放室温充分软化，加入奶粉和糖粉，用打蛋器搅打均匀，装入裱花袋备用。

3、做表面淋酱，黄油+糖粉充分搅打，加入鸡蛋液，搅打完全，聪艄料姹再把低筋面粉和南瓜粉过筛进去，搅打均匀…装入裱花袋备用。

4、奶酪馅和表面装饰酱都装好裱花袋，备用。

5、待面团发酵好（手指粘少许面粉戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵好了），取出面团。

6、把面团均分成6份，每份都轻拍排气，整形成长条形。

7、盖湿布静置松弛15分钟（我也一般用保鲜袋，中间剪开成单层的，盖上面团松弛）

8、松弛好的面团，撒少少的面粉，轻拍排气

9、一只手轻拉着面团，一只手拿擀面杖擀成长条状，长度大约30厘米。

10、把奶酪馅这样挤好一条，右侧留一小段儿不要挤上奶酪馅

11、由上往下把奶酪馅包住，卷进去，收口一定要捏紧，收口向上…

12、右侧大概2～3厘米那一段没有包奶酪馅的距离，用擀面杖上下擀宽擀薄

13、左端向右盘一圈，绕成一个圆圈，用擀好薄片把接口包起来（整形贝果的样子）

14、所有接口都要捏紧，收口都在一面儿。

15、把包好奶酪馅的面团翻过来，就整形好了。

16、所有面团都整形好，放在烤盘上，盖湿布进行二次发酵…

17、待发酵到原来二倍大，用裱花袋把装饰酱挤上去…可以挤成花朵形状，也可以挤满一些…然后，在表面筛上薄薄一层面粉。

18、放入预热好的烤箱，上火200度，下火190度，烤20分钟。 注意烤到表面轻微上色了，盖上锡纸继欹爸葛端续烤，这样成品颜色更好看，烤好的面包表面是黄色的…当然也可以不盖锡纸，那样上色就深一些。

19、烤好的面包取出，晾网上晾凉就可以了…面包很松软，表面淋酱新出炉还会有酥脆的口感。