松软戚风的做法

1、鸡蛋分别打入两个无油无水的干净盆子里

2、蛋黄打散加入牛奶和植物油搅拌均匀

3、筛入低筋面粉混合均匀备用，这时可提前120度预热烤箱

4、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加入细砂糖打成干性发泡，打蛋器停止后提起有小尖角就可以了

5、取三分之一蛋白到蛋黄糊里用刮刀轻柔快速地翻拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀（切记不可打圈搅拌以防消泡）

6、混合好的蛋黄糊就可以倒入模具了

7、蛋糕糊倒入提前准备好的模具里表面刮平，放入预热好的烤箱120度45分钟（温度和时间仅供参考）

8、出炉倒扣在瓶子上（切记一定要彻底晾凉再脱模以防缩腰）

9、脱模切块即可食用，松软可口