小儿健脾开胃私房菜-黑豆豆腐

1、1.黑豆泡一晚，泡黑豆的水留着一起打豆浆用

2、2.用浆渣分离机将豆子打成豆浆

3、3.豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟

4、4.关火以后兑入冷水（降温用）

5、5.用温度计测出80度时就可以点盐卤水了

6、6.这时慢慢加入盐卤水，右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子，千万别转圈搅。（我听一个农家院做豆腐的人说的，不要转圈搅。）

7、7.当看到出现了豆花就停止加盐卤水了，盖上盖子焖20分钟

8、8.豆腐模子和豆包布都弄湿，模子里铺好豆包布，然后将豆花慢慢舀入模子内

9、9.盖上模子的盖子，上面压一个东西压20分钟就行了，压太久了豆腐就硬了不好吃