怎样做出家常菜系列之豆瓣酱炒茄子

1、茄子洗净切小段

2、先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用

3、锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油

4、将茄子稍微炒到变软，加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开

5、将调味料和茄子翻炒均匀，小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁

6、撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可

7、美味完成