蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、粉丝用温水泡软（大概十分钟左右）捞起沥干水分备用。

2、扇贝先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙再用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

3、接着清理贝肉，贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉，还有黄色的鳃，裙边用刷子刷干净。

4、加入料酒放入姜丝腌十分钟。

5、蒜头去皮剁成蒜蓉，香葱洗净切葱末。

6、热锅下油烧热，将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。

7、加入适量葱末翻炒片刻。

8、倒入蒸鱼豉油，加入鸡粉少许盐调味即可。

9、将姜丝夹出，粉丝盘好放在扇贝上，用勺子将爆香的蒜蓉勺在扇贝上。多少按自己喜好放。

10、蒸锅里放水清水烧开，放入扇贝大火蒸十分钟即可。

11、出锅撒上少许葱花。

12、超大的贝肉，鲜嫩爽口。