锅包肉怎么面肉分开

2025-03-17 15:30:25

1、里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下

2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!

3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出

4、待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;

5、锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;

6、加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘

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