蒜泥白肉的做法

1、选优质二刀肉，烧皮，洗净

2、锅里加水，姜片，开大火，煮肉

3、大火烧开后，转中火，继续煮肉，直到拿筷子能轻松插透，然后关火，用煮肉的汤，把肉泡着

4、趁泡肉的时间，把绿豆芽，洗干净，烧水放一点点盐，抄熟

5、把煮熟的豆芽，捞起来，沥水，然后装盘

6、把肉捞起来，稍微冷冷，拿上菜刀，施展刀法，薄片，尽可能的薄，切完了，把大蒜搅作蒜茸待用，小葱切葱花待用

7、开始拌汁，加入红油，芝麻，蒜茸，一点肉汤，生抽，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，香油，花椒油，白醋，然后搅拌搅拌，顺便尝尝口味是否合适，然后根据口味添加调味料，直到合适自己的口味

8、调料拌匀了，然后加入小葱花，搅匀，用小汤勺，把调料均匀浇到肉上

9、均匀浇完调料，就可以准备开动了