西湖牛肉羹的做法
1、蘑菇和豆腐洗干净备用
2、香菜洗干净备用
3、牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末
4、牛肉末放淀粉腌制15分钟
5、豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅永至五成熟,取出备用.
6、牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 中火煮片刻 依次放入水淀粉 同时用筷子搅拌均匀
7、再放入蛋清拌匀均匀 放入盐也可以放一些鸡精,最后撒上香菜
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