港式早茶：鲜虾肠粉

1、虾仁洗净后沥干,加入少量的鸡粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌匀后,放入冰箱冷藏备用。

2、全部辅料入锅一起煮滚就好在放凉备用, 加几根香菜梗

3、主料中除了虾仁其他材料一起调成水水的稀状。

4、盘中舀入一层薄薄的粉浆。

5、隔水以中火妨澈记豳蒸个2分钟,拿出粉皮用冷水由上往下冲一下,水不要开太大会容易冲破了皮 正面冲完在拉起粉皮反面也要用冷水冲一下 。

6、粉皮的1/3处放入腌好的虾仁，推卷成肠状。

7、白晰无暇的肠粉卷好了。

8、放入蒸锅蒸3分钟。

9、肠粉淋上适量的酱汁,滑润又鲜美的鲜虾肠粉即成!