番茄鸡蛋米粉的做法

2025-03-10 11:12:40

1、干米粉准备好,我用的江西的干米粉;

番茄鸡蛋米粉的做法

2、干米粉放在锅里,用足量的凉水浸泡变软;

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3、大西红柿切小块备用,用量随自己的喜欢,我家喜欢吃酸溜的,所以多放些;

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4、鸡蛋入碗中,打散,香葱切末备用;

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5、将泡软的米粉煮熟后捞出,当时用就直接入番茄汤中,如果过会儿再用,用凉水过两遍再使用,防止泡烂或者粘连;

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6、煮米粉的同时,另一个灶眼可以炒番茄:九阳不粘炒锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;

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7、西红柿倒入锅中不停翻炒变软,把番茄汁炒出,味道更酸一些;

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8、加适量水烧开;

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9、汤煮开后,将米粉入锅中,大火煮开;

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10、待汤微微沸时,将鸡蛋液打散,筷子挡在碗边,让蛋液从筷子和碗的缝隙处流到锅里,转圈淋入,蛋花均匀而且能飘起来,再将香葱末撒入锅中,关火。

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