青菜炒鸡蛋皮

2025-03-11 18:39:36

1、三个鸡蛋洗净蛋壳后打散在碗中,搅拌均匀。取一个小碗里面加入一勺淀粉、加入少许的清水调成水淀粉。接着把水淀粉倒入刚才的鸡蛋液中,搅拌均匀。蒜苗洗净后切成段,青菜择好后洗净,控干水分。

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2、炒锅预热后加入适量的油,晃动一下炒锅后倒出热油,接着再次加入少许的凉油,这时舀起一勺蛋液倒入锅内,晃动嫱业苎崂炒锅让蛋液均匀铺开。待一面微焦后翻另一面,两面微焦后盛入盘中。就这样做好所有的蛋皮,然后把蛋皮切成丝。

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3、炒锅内再次加入少许的油,油温升起后倒入蒜苗叶,翻炒出香味后加入青菜,翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽。翻炒至青菜快熟的时候倒入鸡蛋皮,翻炒均匀就可以盛出装盘了。

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