凉拌苦瓜做法

1、准备两根刚从菜园摘回来的苦瓜，去掉两端，清洗干净备用。

2、把洗干净的苦瓜对半切开，改上斜刀切成薄片、备用。

3、然后起锅烧水，加一点精盐和食用油，倒入切好的苦瓜片，煮熟捞出过凉、控水备用。

4、开始拌苦瓜。在苦瓜里加上三瓣大蒜切成的蒜片、一勺鸡精、适量精盐、干辣椒段。

5、再起锅烧油，油热放入几粒花椒粒，炸出香味。把炸好的花椒油倒入苦瓜里。

6、最后戴上一次性手套，抓拌均匀，清凉下火的苦瓜就做好啦。