红枣蛋糕的做法

1、玉米油加热到微沸，筛入低粉。

2、拌匀。

3、加牛奶，拌匀。

4、4个蛋黄加一个全蛋，加15克糖。

5、4个蛋清加白醋、盐，打至鱼眼泡后分3次加细砂糖，打至干性发泡。

6、蛋黄打散。

7、混合蛋黄液、面糊、枣泥。

8、取3分之1蛋清加入面糊中，拌匀。

9、拌好的面糊倒入剩下的蛋清中。

10、拌匀。

11、将面糊倒入烤盘，散芝麻，将烤盘震一下，去除大气泡。

12、烤箱预热170度，中层上下火烤30分钟，中途蛋糕如果表面上色过深可加盖锡纸，防止烤糊。

13、烤好的蛋糕用竹签扎一下，无面糊带出就是熟了，晾凉后切块。

14、成品。