茄汁大虾的做法
1、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线
2、姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右
3、大蒜切末
4、炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用
5、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香
6、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡
7、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅
8、成品
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