蛏子饼怎么做更好吃

1、准备蛏子500克，面粉45克，粘米粉45克，鸡蛋1个，胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，葱3棵蛏子倒入大盆里，倒入清水没过蛏子，再倒入一小勺盐搅拌均匀，然后静置几个小时让它吐泥沙，期间可以换2～3次水洋葱切小丁，胡萝卜去皮也切小丁，葱切成葱花，全部切好放盘子里备用

2、蛏子吐完泥沙把表皮清洗干净备用，起锅烧水，水开放入蛏子焯水30秒，蛏口微开的状态即可捞起，把壳剥掉，把边边角角也去除干净

3、往蛏子的碗里倒入洋葱丁、胡萝卜丁、葱花，45克面粉，45克粘米粉，调入一勺生抽，一小勺盐、鸡精，适量的胡椒粉

4、倒入适量的清水边倒边搅拌，把它搅拌至无颗粒的酸奶糊状即可，再打入一个鸡蛋会更香，搅拌均匀备用

5、起锅烧油，油温5成热倒入蛏子面糊煎，可以分多次煎，一次倒入两勺摊平整，用中小火慢慢煎

6、煎至一面金黄翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄熟透即可出锅，全程差不多用了3分钟，煎完一个接着煎下一个，出锅装盘子里即可享受美食了