凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

2025-04-07 01:25:10

1、挑选新鲜的黄瓜花,将瓜蒂后面的部分掐去。因为这部分味道苦,会影响成菜的口感。

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

2、摘好以后,进行清洗,由于黄瓜花娇嫩,禁不住反复揉搓,可往水中撒入少许盐,浸泡10分钟,然后再漂洗干净。

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

3、锅中加清水,置于火上,放入少量食盐和食用油。

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

4、待大火烧至水开,将黄瓜花下入水中,并用筷子翻动,使其受热均匀。

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

5、大约半分钟,即可将黄瓜花捞出,过凉备用

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜

6、将剥好的蒜洗干净,捣碎成蒜汁儿,加入适量盐、香油和醋。

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7、将蒜汁儿倒入黄瓜花中,并用筷子拌匀,装盘即可。

凉拌黄瓜花——美艳爽口小菜
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