川味儿：家常水煮肉片

1、瘦肉切片。

2、加盐、料酒、生抽、胡椒粉、蒜头、生姜、干辣椒，抓匀，腌制半小时。

3、生姜切丝、干辣椒切段、蒜头切片。

4、锅下油，小火，放入生姜、干辣椒、蒜头、花椒、辣椒面，煸炒出香味。

5、加入适量的水（不需要太多，能淹过肉就行），加入一勺豆瓣酱，大火烧开。

6、放入洗好的蔬菜，烫熟，捞出装碗底。

7、大火再把汤烧开，腌好的肉放少许淀粉码匀，下锅，断生后，调味起锅，撒上花椒面。

8、锅再下油，烧热，直接烧在面上，撒上葱花，完成。