牛肉酱的做法

1、将花菇和木耳泡水，最好用温水，短时间内就可以泡发，木耳泡发后会涨很大，只需要干木耳大约5克左右就好了。

2、将牛肉、洋葱、榨菜、香干、生姜、大蒜和泡发过的花菇、木耳切成小块

3、将花生米磨碎

4、热锅放入大概50克花生油，然后放入牛肉粒翻炒，待牛肉粒炒变色后放入大约20克料酒炒出水分装盘备用

5、热锅倒入大约300克花生油然后放入洋葱中火慢慢翻炒，炒到洋葱脱水变软

6、小火放入姜末、蒜末、豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀

7、放入花菇、花生、榨菜、豆豉、香干、木耳、牛肉、虾皮翻炒均匀

8、放入胡椒粉、辣椒粉和芝麻油翻炒均匀

9、放入泡花菇的水、醋和花椒油翻炒均匀

10、小火加盖煮一个小时

11、关火放入适量的盐拌均匀放凉后装瓶