手指饼干的做法

1、蛋黄中加入20克细砂糖。

2、用手动打蛋器打匀。

3、筛入30克低粉。

4、用硅胶刀翻拌均匀备用。

5、白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。

6、取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。

7、用翻拌的手法翻拌均匀。

8、再筛入剩下的40克低粉。

9、用翻拌的手法翻拌均匀。

10、将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。

11、同样手法翻拌均匀。

12、将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。

13、裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。

14、放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。

15、烘烤结束后取出晾凉，成品图。