苦瓜炒蛋黄的做法

用料:苦瓜、鸡蛋(咸)

辅料:盐、食用油、味精、鸡精、白酒等调料

做法:

1、先把鸡蛋(咸)在锅里煮熟,然后把鸡蛋黄剥出来;

2、把鸡蛋黄(咸)放在碗里,用筷子捣碎备用;

3、把苦瓜洗净,去瓤切成条状在水中浸泡一下;

4、先把炒锅蒸干,开小火倒入适量食用油,待油7成热把捣碎的咸鸡蛋黄倒入锅中炒香;

5、紧接着把苦瓜条倒入锅中翻炒,期间加入盐、鸡精和少许白酒进行翻炒;

6、苦瓜条变软时,加入味精翻炒几下即可出锅使用;