芝士蛋糕的制作方法

1、1，奶油奶酪隔水融化打至顺滑；

2、2，把黄油与牛奶加入奶油奶酪中，继续隔水加热，打至融为一体；

3、3，1和2步骤要打成这样的状态；

4、4，在3中加入蛋黄打均匀；

5、5，筛入低粉，玉米淀粉，不要过分的搅拌，以免起筋，手法要从下往上轻轻搅拌；

6、6，打发蛋白，分三次加入糖与塔塔粉，打成湿性发泡状态，有弯勾即可；

7、7，把打发白的蛋皈寿凿几白中加入主液中，轻轻搅拌，从下往上搅拌，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀，以免布丁层和蛋糕层分层；

8、8，倒入模具，模具下面垫上一张油纸，四周抹上一层黄油，以便脱模。模具包一层油纸，多层锡纸，烤盘加水，最后上面盖层锡纸，上下火150度，70~80分钟，最后5~10分钟取下锡纸进行上色，颜色可以根据个人喜欢来上；

9、9，放入冰箱冷藏3小时左右即可食用啦~