怎样挑选牛奶和奶粉

1、消毒牛奶：主要有高艨朵娈醒温消毒牛奶和巴氏消毒牛奶。巴氏消毒奶是把牛乳加热到75℃持续15秒或加热到62℃持续30分钟的巴氏消毒方法。这种牛奶需要在4度冰箱锺蓝姨矿冷藏，一般保质期为7天。巴氏消毒奶在蛋白质、矿物质、乳糖等营养素方面没有什么明显的变化，虽然B族维生素会有一定的损失，但是它的保存率可达到90%以上，并且个人认为这种牛奶口感更醇。高温消毒牛奶：市场上那些保质期30天或者更久的袋装、盒装牛奶基本是高温消毒过的牛奶，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)。这种牛奶B族维生素会损失30%—40%，维生素C会损失损失20%—25%。另外乳糖会在高温条件下发生焦化。以上两种牛奶主要是在维生素B的损失上相差比较大，像钙等矿物质元素的含量则没什么区别。建议大家在有条件的情况下选择巴氏消毒奶营养更好。

2、奶粉主要分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。由于脱脂奶粉脱去了大量的脂肪，会使其损失较多的脂溶性维生素，这种奶粉比较适合腹泻以及需要低脂膳食的人群。一般人建议还是购买全脂奶粉哦！调制奶粉是以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。一般婴幼儿奶粉都属于调制奶粉，添加的成分主要是维生素A、维生素D、维生素B等，使奶粉营养更加全面。需要补充某种营养素的人可以看奶粉包装上的营养成分表来选择自己想要的产品。