闽南发糕的做法

1、做法:1、将红糖用开水融解,放凉至温,放入酵母搅拌；2、再将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大。

2、稀面团倒入涂油的小碗里,再放进蒸笼中，大火蒸20分钟即可。“发糕”这就可以出炉啦,要趁热尝一口,虽然有点烫,但是这个时候的口感是极好的,一定不能错过哦!

3、烹饪技巧1、面粉稍微多点少点都是可以的,不要过分稀即可。2、糖可以按自己的喜好多放点或者少放点。3、稀面团入碗前可将小碗先在蒸笼内倒扣着预热,沥干水分或抹上油,这样可以有效防止“发糕”粘碗。

4、一旦盖上蒸笼,在中间不要揭开笼盖,20分钟到了再揭盖,因为“发糕”就是要靠热腾腾的蒸汽“开花儿”,如果中间开盖,气儿跑了,就开不出漂亮的“花儿”了。