8寸戚风蛋糕的简易制作方法

1、鸡蛋称重300g,大约是五个，分离蛋清蛋黄，分别放置在不同的容器里。

2、称30g水，加入蛋黄的碗里，然后称重60g棉糖，也加入蛋黄的碗里，搅拌均匀。

3、把称好的面粉用筛子筛入蛋黄液里，搅拌均匀。

4、用打蛋器打蛋清，并将称好的120g棉糖加入，打成奶油状。

5、混合后，用刮板上下翻匀，不要打圈。倒入烤模，并轻轻晃动，使里面的气体出来。

6、放入预热好的烤箱，上火150，下火130烤半小时，半小时后调上火130，下火150再烤30分钟即可。

7、从烤箱取出倒扣，一小时后即可用取模刀取出了。